Notre histoire

Une aventure humaine

L’histoire de Beauvallet, c’est avant tout des hommes et des femmes qui ont su perpétuer l’histoire familiale et les traditions autour de la viande. Les savoir-faire et la passion de nos différents métiers constituent le socle de nos valeurs et l’identité des entreprises Beauvallet qui ont la volonté de rester à taille humaine.
Nos  valeurs sont centrées sur la tradition, le goût des bons produits et l’expertise de nos marchés, avec une innovation permanente et un souci constant de la sécurité sanitaire, qui contribuent à la satisfaction des clients et le développement de nos entreprises.

Notre histoire

C’est en 1860 que la famille Beauvallet, implantée près de Pithiviers (45), a donné le coup d’envoi d’une grande aventure familiale : bouchers et négociants de père en fils, l’entreprise s’est spécialisée dans la cheville et le commerce destiné aux boucheries traditionnelles, les collectivités et la restauration commerciale régionale.
En 1971, avec l’ouverture de l’abattoir municipal de Pithiviers, les frères Beauvallet ont ensuite développé un atelier de désossage permettant de diversifier leur clientèle, avec les rayons traditionnels de la grande distribution et la belle restauration commerciale de la région centre et la région parisienne.
Bernard Léguille a racheté l’entreprise aux frères Beauvallet en 1991, et s’est inscrit dans la logique de l’histoire familiale. Au fil des années, selon les opportunités qui se présentaient, notre territoire d’influence et de chalandise s’est élargi pour dépasser nos frontières. Au-delà de la présence géographique accrue, les entreprises Beauvallet ont aussi réalisé un développement de gammes produits de plus en plus élaborés, en phase avec les modes de consommations et évolutions des métiers de bouche.
Aujourd’hui, Charles Léguille dirige les entreprises Beauvallet dans la continuité de son père, avec la même passion qui l’anime.

Haute Boucherie depuis 1860...

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La estrecha relación con nuestros clientes es la prueba evidente de una confianza recíproca.

Une évolution logique, en phase avec les attentes du marchés

2017

Construcción de una nueva planta de productos elaborados para Beauvallet Restauration en Pithiviers.

 

Inauguración de las oficinas Hapi Polska en Varsovia, Polonia, para llevar a cabo actividades comerciales de volatería: producción y comercialización de cortes de ave, productos elaborados crudos y cocidos congelados, con redes de suministros seguras y controladas

2016

Certificación ISO 22 000 para Beauvallet Pithiviers para el conjunto de sus actividades de cortes, elaboraciones y envasados de carnes bovinas, ovinas, porcinas y casquería de estas especies, frescas y congeladas.

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Construcción de una planta de productos elaborados frescos en CV Plainemaison para gran distribución y restauración.

2015

Inauguración de la “planta de carnes bovinas maduradas con hueso” de Beauvallet Restauration, una bodega de maduración de carnes en Pithiviers.

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Jornadas Lemosinas de CV Plainemaison en Limoges, el especialista de la región de Lemosín, con nuestro invitado de honor, D. Joël Robuchon.

2014

Inauguración de una nueva planta de despiece crudo fresco y congelado Hapi Ibérica (Santander) y modernización de la planta de despiece de Pithiviers

Ampliación de la planta de carne picada de CV Plainemaison y organización de las Jornadas Lemosinas en octubre que se celebrarán por primera vez en el centro urbano de Limoges.

Lanzamiento de “Miam’ys”, una nueva gama gourmet de productos congelados innovadores de Amural Productions: platos completos cocinados 2 en 1: verduras+carne en un solo bocado, para restauración colectiva y snacking.

 

2013

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Implantación de ensayos liberadores y sistemáticos de la bacteria E.Coli O157-H7 en la totalidad de nuestras gamas de carne picada.

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Certificación ISO 22 000 y Halal obtenida en diciembre de 2013 para la planta de Hapi Ibérica (Santander, España).

La sociedad Hapi Trading pasa a llamarse “Hapi France” como consecuencia de una reorganización estratégica de la rama internacional.

 

 

2012

Nueva planta de despiece de Amural Productions: Beauvallet Restauration desarrolla sus actividades de despiece y envasado de carnes frescas en el este de Francia para consolidar su presencia y su proximidad con los clientes de todo el territorio.

Traslado de las actividades comerciales de Ducasse a la planta de Floirac (33).

2011

Creación de la estructura de compras “SYNER’J” para el desarrollo del sourcing de materias primas del conjunto de los sectores profesionales de Beauvallet y para permitir el desarrollo de los recursos y de las oportunidades comerciales en el ámbito de nuestros profesionales de la restauración.

 

2010

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Lanzamiento de una nueva gama de asados y salteados cocinados al vacío a baja temperatura en Amural Productions para la restauración.

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Ampliación de la planta de CV Plainemaison y desarrollo de las gamas destinadas a la GMS y a la RHD con envasados de cortes innovadores y eficientes (UVCI en atmósfera controlada y al vacío).

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Traslado de las actividades de matarifes de terneros de la sociedad Bucheraud Solivia Associés de Lubersac al matadero de Brive la Gaillarde (19).

 

2008

Compra de la sociedad Sogivig (33), que pasa a llamarse Beauvallet Floirac, lo que permite que Beauvallet Restauration pueda comercializar cortes de carnes y carne picada en el mercado de la restauración de la región oeste de Francia.

2007

Compra de la sociedad Solivia de Corrèze (19), que se fusionó con la sociedad Bucheraud de Lubersac (19), para convertirse en especialista en ternera y desarrollar las actividades de transformación de carnes de Beauvallet Tradition.

2006

 

Incorporación de Amural Productions, situada en Richwiller (68), lo que permite al grupo desarrollar productos elaborados y cocinados, con medios de cocción eficaces para carnes y volatería.

 

 

2005

Nouveaux arrivants en France et nouvelle filiale en Espagne :

Afin d’agrandir son implantation au-delà de la région limousine, la société Ducasse et associés à Bordeaux (33) rejoint Beauvallet.


Hapi Trading ouvre un bureau département surgelés à Cholet (49), rejoint par Movidis SA, spécialisée dans le secteur d’activité du commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie et basée à Fougères (35).


La filiale Hapi Iberica est également créée en Espagne à Santander, avec l’intégration d’un premier outil de production (désossage en viandes bovines) dans la branche internationale.

 

2004

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Beauvallet crée la société LMC Gourmet en charge de développer des nouveaux produits alimentaires surgelés, prêts à être utilisés ou consommés, en partenariat avec des usines sélectionnées.

 

2003

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Creación de la filial Hapi Comércio Alimenticios LTDA en Brasil para controlar los suministros en Sudamérica.

2002

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Compra de la sociedad Bucheraud (19) especializada en ternera.

2000

Compra de la sociedad SARL Baylet, mayorista de carnicería de Limoges (87).

1998

Consolidación de la posición en el mercado de la restauración de alta gama gracias a la compra de la sociedad BIF (Boucherie de l’Ile de France).
Situada en Seine-St Denis (93), la sociedad BIF (Boucherie de l’Ile de France) interviene concretamente en el mercado de la restauración de alta gama.

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Paralelamente, y con el objetivo de desarrollar su actividad tradicional de matadero y consolidar su posición en el comercio de carnes de raza lemosina y de carnes de alta gama etiquetadas (buey y ternera Etiqueta Roja criados por la madre…), Beauvallet crea la sociedad anónima CVM en Limoges (87).

 

1995

 

Incorporación de la empresa CV Plainemaison: de la matanza al steak tartar para un mayor conocimiento del sector cárnico.
Con el fin de ampliar la cobertura nacional, Beauvallet adquiere la sociedad CV Plainemaison de Limoges (87). Esta sociedad está presente principalmente en el mercado de la venta de carcasas. En este centro se INSTALA una planta de corte de carnes y una cadena de steaks tartar frescos. Hoy es la planta de producción de toda la carne picada de Beauvallet.

 

1994

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Desarrollo en el extranjero de las empresas Beauvallet: nacimiento de Hapi Trading, sociedad mercantil que nace para desarrollar una oferta comercial de músculos seleccionados en Europa y Sudamérica.

1993

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Desarrollo de la RHD con la incorporación de Farjas (01): la compra de Farjas, en lo sucesivo llamada Beauvallet-Ambérieu dans l’Ain, permite a Beauvallet ofrecer productos adaptados a la restauración en la región de Lyon, pero también en la región este y sureste de Francia.

1991

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Acto fundador de Beauvallet en Pithiviers : colocación de la primera piedra de este edificio con la compra de la empresa Beauvallet en Pithiviers (45). Su posición estratégica permite la comercialización de productos cárnicos en la región parisina, pero también en el oeste y el norte del país.