Carnes

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Lo mejor de la carne

Nuestros carniceros profesionales trabajan diariamente con carnes de gran calidad de buey, ternera, cordero, cerdo y casquería de estas especies. Nuestras gamas conjugan sabores y tradiciones y siguen la evolución de la restauración con productos brutos tradicionales, carnes despiezadas, picadas o elaboradas, acorde con las tendencias de consumo.

CARCASAS

Nuestras gamas de productos consisten en carcasas, medio animal, cortes gruesos de buey, ternera, cordero y cerdo, clasificados con hueso según diversos criterios de terneza, edad, conformación, gramaje y color de la carne. Ofrecemos numerosas etiquetas, razas y orígenes adaptados a sus necesidades.

MÚSCULOS

Amplia gama de músculos frescos y congelados de buey, ternera, cordero y casquería de estas especies, rigurosamente seleccionados y procedentes de nuestros sectores de suministro controlados o de nuestras plantas de producción. Contacte con nosotros para más información sobre la disponibilidad de numerosas razas y orígenes al vacío.

CARNES DESPIEZADAS

Nuestras carnes de buey, ternera, cerdo y cordero son cortadas en nuestras plantas de producción por carniceros profesionales y respetando la tradición carnicera. Disponemos de una amplia gama de carne fresca y congelada, de diferentes razas y orígenes y según el destino culinario. ¡Las carnes son envasadas y adaptadas a todos nuestros mercados, con un coste de la ración asequible, una ración completa y el respeto del grosor de una buena carne!

CARNE PICADA

Nuestras carnes son deshuesadas y transformadas en nuestra planta de producción en un entorno seguro y controlado. Disponemos de una materia prima de gran calidad, 100 % músculos nobles y de origen francés. Disponibilidad de numerosas referencias frescas y congeladas de diferentes razas, gramajes, materias grasas, molidos y envasados adaptados a nuestros mercados.

CARPACCIOS

Los amantes de la carne cruda se rendirán ante nuestras gamas de carpaccios de diferentes gramajes y razas, rigurosamente seleccionados por nuestros carniceros, con una amplia oferta fresca al vacío y congelada, con diferentes gramajes, un coste de la ración asequible y unos envasados adaptados a la GMS y a la restauración.

PRODUCTOS ELABORADOS CRUDOS

Ofrecemos productos elaborados crudos listos para cocinar, frescos y congelados: brochetas, loncheados, asados u otros cortes y productos de temporada o para fiestas, que aportan exquisitez y valor añadido a la carnicería tradicional, la gran distribución y los profesionales de la restauración. Disponemos de recetas y adobos en varios sabores que garantizan unas carnes tiernas y sabrosas, adaptadas a las tendencias de consumo.

CASQUERÍA

Procedentes principalmente de nuestras matanzas, nuestras gamas de casquería de buey, ternera, cerdo y cordero son preparadas y envasadas en nuestras plantas de producción y a continuación son envasadas al vacío o en atmósfera protectora en músculos enteros o cortados. Déjese sorprender por los productos casqueros presentados en cortes innovadores y recetas sencillas, actualizadas al gusto de hoy en día.

PARA LA INDUSTRIA

Para adaptarse a las nuevas tendencias y exigencias del mercado, ofrecemos también productos industriales y nuevas funcionalidades destinadas a los profesionales de la cocina de ensamblaje como minerales, carnes precocinadas y carnes cocinadas congeladas IQF fáciles y rápidas de preparar.

CHARCUTERÍA

Conozca nuestra gama de charcutería y productos regionales crudos o cocidos, charcutería seca y otros productos gourmet, que seleccionamos rigurosamente con la ayuda de especialistas, destinada a la restauración comercial, con el fin de completar nuestra oferta de productos cárnicos: salchichas, jamones, empanadas, carne de cerdo ibérico (pluma ibérica), …