Placer y nutrición

La carne, una respuesta apropiada a cualquier edad

El Programa Nacional Nutrición Salud (PNNS) recomienda consumir carne de una a dos veces a la semana porque los aportes nutricionales son indispensables a lo largo de toda la vida. La carne roja proporciona energía y una buena dosis de hierro, fundamental para la fabricación de glóbulos rojos. No hacerlo es prescindir de elementos favorables para un crecimiento armonioso y para la preservación de su capital salud. ¡Opinión de expertos!

 

La importancia de la carne para los niños

La alimentación de los niños debe responder a un doble objetivo: la nutrición y el placer. El profesor Patrick Tounian, Jefe del servicio de Nutrición Pediátrica del Hospital Trousseau de París, recomienda “consumir carne 2 veces al día, ya que es prácticamente imposible garantizar las necesidades de hierro durante todo el período de la infancia y de la adolescencia si no se consume suficiente carne”.
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La importancia de la carne en las personas de edad avanzada

Las personas de edad avanzada tienen unas necesidades nutricionales más importantes que los adultos más jóvenes, con la misma actividad física. Por consiguiente, su consumo de proteínas debe ser superior para paliar las carencias y el desequilibrio proteico relacionado con el envejecimiento. El profesor Bruno Lesourd, antiguo geriatra nutricionista del CHU de Clermont-Ferrand, recuerda las necesidades de las personas de edad avanzada y la importancia de la carne y de las proteínas animales para mantenerse en una buena forma física y hacer frente al envejecimiento.
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Los aportes nutricionales de la carne

Todos los profesionales de la salud recomiendan una alimentación sana, equilibrada y variada. Esto quiere decir comer de todo, en cantidades apropiadas para mantenerse en forma y conservar una buena salud. ¿Cómo? El Profesor Jacques Estienne, Doctor de Química Analítica, nos responde: los aportes nutricionales de la carne de buey son buenos para la salud humana. La carne bovina cubre una proporción importante de los aportes nutricionales de proteínas recomendados y de determinados nutrientes como hierro, zinc y vitaminas B.
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