Nos recettes à base de viande de porc
La viande de porc est économique et savoureuse, elle permet de réaliser des recettes faciles et goûteuses, d’une grande diversité culinaire : que ce soit par la découpe – en dés, rôtis, côtes.. – ou par les saveurs -sucrées/salées, épicées, ou tout simplement traditionnelles. A découvrir ci-dessous dans nos pages recettes.
- Tout
- Au four
- Cuisson sous vide
- Sans cuisson
- À griller / À poêler
- À mijoter
Jarret de Porc à la bière
Fajitas à la française
The French Hot Pig
Pita Pulled Pork
Échine de cochon poêlée sauce barbecue, millefeuilles de potimarron
Cromesquis d’Échine de cochon confite à la graisse de canard, piperade
Bâtonnets d’Échine de cochon grillée à la graisse de canard, légumes glacés au beurre
Carré de Cochon rôti au chorizo
Longe de Porc cuite basse température, morilles et asperges de saison
Brochette d’araignée de porc mariné à la moutarde à l’ancienne, pommes de terres, carottes et échalotes confits
Escalope viennoise de lomo de porc paillard condiments, poireaux et linguine à l’Origan
Mini carré de porc aux épices, pommes et raisins blonds
Côte de porc du fermier, « PCPM » (porc chou rouge, pomme maïs), pudding de maïs
Échine de porc confite à la liégeoise, endive braisée et pois gourmands
Effiloché de porc en mise en bouche : empanadas et mini-burger pulled pork
Côte de cochon Tomahawk grillée, pommes acides et jus clair au sirop d’érable
Grillade de porc à la parisienne sur planche, marinade minute et mandarine rôtie aux fruits secs
Canon d’échine de cochon marinée au miel, épices et noisettes, endives à l’orange
Travers de porc au barbecue sauce diable
Tee bone de cochon grillé au beurre rouge, émietté de serrano et asperges vertes sautées
Soupe d’échine de porc, chou et poitrine fumée
Sosatie du Cap ou brochette de porc marinée
Sauté épaule de porcelet à l’orange et ses tacos à la fondue de tomates, poivrons et piments
Rôti d’échine de porc du pays basque aux piments d’espelette, polenta au chorizo
Rôti de porc virginien à l’ananas caramélisé
Wok de filet mignon de porc épicé au gingembre
Brochette de poitrine de porc confite au miel épicé
Poitrine de cochon grillée à l’américaine
Plancha carré de porc aux agrumes
Pavé échine de porc à l’andouille de vire, fonds d’artichauts braisés aux petits légumes
Palette de cochon confite, lentilles vertes du puy aux lardons
Minute de porc aux aubergines grillées et semoule de fruits secs
Mini rôti échine de porc au chorizo
Mini rôti d’échine de porc au piment d’Espelette, chorizo et langoustine
Mignon de porc en feuille à feuille
Médaillon de porc lomo au miel et gingembre, fèves, pois gourmands aux herbes
Longe de porc marinée aux agrumes et patates douces fondantes
Emincés de longe de porc aux poivrons tricolores
Joues de porc confites aux pommes de terres nouvelles persillées
Joues de porc braisées au lard et au chou vert
Jarret de porc cuit à la fleur de bière
Jambon de porcelet rôti au romarin, petits légumes farcis
Grillade de cochon à la texane et son maïs
Grenadin filet mignon de porc au miel et soja, riz basmati aux petits légumes
Filet mignon de porc en croûte et sa mousseline de brocolis
Filet mignon de porc à la pêche et nectarine
Filet de porc à la Lorraine
Escalope jambon de porc façon milanaise
Crumble de porc au curry
Côtes de porc fermier en cocotte
Côtes de cochon poêlées à la bière blonde et fromage de Maroilles
Côte de cochon poêlée, mitonnée d’asperges à la ventrèche et parfum de foin
Côte de cochon basque de la ferme d’Abotia, ventrèche confite et sauce anchois
Côte de cochon basque de la ferme d’Abotia, chipiron, piquillo farci et ventrèche séchée
Confit de cuissot de porcelet, parfum de cardamome et badiane
Colombo de porc à l’Antillaise
Carré de porc campagnard au miel d’acacia et aligot de montagne
Capuccino de joue de porc à l’émulsion de cidre
