Actualité

/Actualité

Les Journées Limousines Or Rouge du 20 au 22/10 à Limoges

Save the Date : Les Journées Limousines Or Rouge du 20 au 22 octobre à Limoges!   Après un franc succès en 2017, les Journées Limousines reviennent cette année pour une 5e édition du 20 au 22 octobre 2018 dans le centre-ville de Limoges, au Champ de Juillet. Véritable vitrine pour la marque de viande d’exception Or Rouge et le savoir-faire de la maison mère Beauvallet, ces journées réunissent tous les plus grands acteurs de la filière viande.  Véritable institution, elles ont pour

Nouveau Magazine Mise en Bouche N° 30 – Automne/Hiver 18-19

Découvrez le nouveau magazine Mise en Bouche N° 30 – Automne/hiver 2018-2019   A l’honneur dans ce numéro : Les viandes de qualité, un élément majeur de différenciation ; Les nouveaux produits élaborés frais : du goût, de la tendreté et un service ++ ; Un dossier spécial sur l’élaboration de la TT de bœuf, les déclinaisons produits et incidences tarifaires pour un coût portion maîtrisé ; 10 nouvelles recettes festives ou de saison qui mettent en avant notre savoir-faire sur les viandes piécées Toutes nos recettes sont

Hapi France lance sa nouvelle gamme végétale

Découvrez la nouvelle gamme végétale Hapi France : 6 références végétales S’inscrivant dans les tendances alimentaires actuelles, Hapi France (Volaille) a développé une gamme végétale pour répondre aux attentes de ses clients, notamment ceux de la restauration collective. En effet, 30% des Français souhaitent réduire leur consommation de viande, et la croissance du marché végétarien devrait atteindre les 8.4% en 2020.* La gamme se compose de 6 références, d’ores et déjà disponibles : Le burger veggy: légèrement épicé, il saura plaire autant aux petits qu’aux

Evénement Or Rouge au Château d’Augerville la Rivière

Événement Or Rouge chez notre ambassadeur « maison » au Château d’Augerville la Rivière Beauvallet a invité le 28 août 2018 ses clients grands comptes RHD et GMS, ainsi que des chefs de Prestige au Château d’Augerville-la-Rivière pour découvrir l’histoire de l’Or Rouge autour d’un déjeuner champêtre et des découpes de viandes Or Rouge réalisés par nos équipes de vente. Une belle dynamique de marque pour gagner en notoriété et prestige, partout en France. Retrouvez cette journée Or Rouge – Château d’Augerville en images  : cliquez

Nouveaux produits : les araignées de bœuf et de porc frais sous-vide

Nouveaux produits Beauvallet Restauration : les araignées de bœuf et de porc frais sous-vide   Nouveaux produits proposés par Beauvallet Restauration pour vos prochaines cartes d’hiver : les araignées de bœuf VBF race à viande 180/220g et les araignées de porc d’origine UE 60/80g. Pièces de viande nobles qualifiées de « morceaux de choix », les araignées de bœuf et de porc sont rares et goûteuses. L’araignée fait partie des morceaux choisis du boucher, issue de la tranche elle fait partie de la face interne de la cuisse

Hommage à Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde

Hommage à Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde « La Limousine, la Reine des races », comme il l’avait baptisée, a perdu son parrain et la marque Or Rouge, son Ambassadeur. Le Chef Joël Robuchon est devenu éternel ce lundi 6 août 2018. Beauvallet demeurera fidèle à l’excellence qu’il avait fait sienne.         Le Chef étoilé Joël Robuchon, amoureux de la race bovine Limousine, a été le Parrain des Journées Limousines

Idée fraîcheur de Beauvallet Restauration : le carpaccio

Idée fraîcheur de Beauvallet Restauration : le carpaccio Produit de saison :  L’entreprise propose une large gamme de carpaccios congelés tranchés mécaniquement : natures ou marinés, de différents grammages, de races à viande (Limousin, Charolais, Aubrac) ou VBF, ou UE. Des centaines de tonnes de carpaccio sont produites par Amural Productions chaque année, avec une forte demande entre Mars et Août (68% de la production annuelle). Amural Productions compte à ce jour Transgourmet, Hippopotamus, Courtepaille ou encore Buffalo

L’Or Rouge en Bretagne au Restaurant Le Piccadilly

Beauvallet Restauration déploie l’Or Rouge en Bretagne, au Restaurant Le Piccadilly Le 5 juillet dernier, les équipes Beauvallet ont déployé leurs énergies et savoir-faire piécé au Restaurant Le Piccadilly à Rennes : plus de 800 personnes invitées à cette soirée BBQ Géant, où les viandes limousines Or Rouge étaient à l’honneur. Une vitrine remarquable pour la marque et Beauvallet avec une dégustation de viandes à la plancha déclinées en brochettes sur épée, grillades, tatakis… ou simplement crues

L’été est arrivé, les grillades aussi: les pièces à griller

L’été est arrivé, les grillades aussi ! Les stars de l’été ce sont les pièces à griller, côte de bœuf, entrecôte, faux filet, brochettes, et bien d’autres viandes piécées de Beauvallet Restauration. Convivialité et partage autour d’un barbecue par exemple, voilà des moments à ne pas manquer avec vos clients, en famille ou entre amis !   Découvrez l’astuce du Chef  pour réussir  à la perfection votre côte de bœuf en cliquant ici et retrouvez toutes les recettes de Beauvallet sur www.beauvallet.fr. Les équipes de Beauvallet vous souhaite

Nouveau produit LMC GOURMET, spécialiste en solution culinaire

Innovation & conception : découvrez un nouveau produit de LMC GOURMET, notre spécialiste en solution culinaire    La couronne 3 légumes, une idée produit originale et différenciante pour les garnitures de nos clients en RHD. Il s’agit d’une base de pomme de terre tranchées pré-frites en fine lamelles & disposées en rosace régulière superposée. Des rondelles de carottes et courgettes sont ensuite disposées par-dessus en rosace. Ce produit est disponible chez le distributeur Coup de Pâtes/La carte et bientôt il sera également ouvert chez