Agneau

La viande d’agneau a la chair délicate et fine, qui se mange rosée. Elle se marie parfaitement avec l’ail, le thym et les légumes du soleil comme les tomates, les aubergines, les courgettes… Les morceaux s’adaptent à la cuisson choisie, le carré et l’épaule sont les morceaux les plus tendres, les autres morceaux sont délicieux en cuisson longue, à mijoter ou au four. Choisissez une recette, un morceau, et bon appétit !