Le piécé
"Zéro défaut"

À travers sa gamme emblématique Tradition Bouchère, Beauvallet affirme son engagement pour une qualité de viandes et de découpes irréprochable. Conçue pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration et des métiers de la viande, cette gamme propose une sélection rigoureuse de pièces de bœuf, veau, agneau et porc travaillées dans le respect des savoir-faire traditionnels. Chaque découpe est pensée pour offrir régularité, tendreté et performance en cuisine, garantissant ainsi une constance de qualité à chaque service.

L’Excellence des Pièces Sélectionnées

Avantages de la gamme Tradition Bouchère :

Contrôle qualité renforcé à chaque étape, jusqu’au conditionnement, pour une viande toujours impeccable
Sélection rigoureuse des muscles nobles, avec une double expertise : choix des fournisseurs et sélection minutieuse selon tenue, couleur, tendreté et persillage
Calibrage précis des pièces, garantissant une présentation optimale et une cuisson homogène en assiette
Découpe maîtrisée par nos bouchers experts, référents Tradition Bouchère sur chaque site, assurant une épaisseur constante, régulière et sans biseaux
Os systématiquement manchonnés, pour une finition soignée et une cuisson facilitée
Produits allégés en matières grasses, sans perte ni déchet, parfaitement adaptés aux attentes du marché actuel

Un engagement qualité et savoir-faire

Tradition Bouchère Beauvallet, c’est l’assurance :

D’un savoir-faire ancestral, alliant tradition bouchère et découpe professionnelle maîtrisée.
D’une qualité constante, respectant des processus de sélection et découpe très exigeants.
Viande prête à sublimer la cuisine, avec une tenue parfaite, un goût exceptionnel et un service professionnel repensé pour les professionnels.

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