Más información sobre la historia de Beauvallet

Una aventura humana

La historia de Beauvallet es sobre todo hombres y mujeres que han perpetuado la historia familiar y las tradiciones alrededor de la carne. Los conocimientos y la pasión de nuestros diversos oficios constituyen la base de nuestros valores y la identidad de las empresas Beauvallet que tienen la voluntad de permanecer a escala humana.
Nuestros valores se centran en la tradición, el sabor de los buenos productos y la experiencia de nuestros mercados, con innovación permanente y una preocupación constante por la seguridad de la salud, que contribuyen a la satisfacción del cliente y al desarrollo de nuestras empresas.

Nuestra historia

Fue en 1860 que la familia Beauvallet, implantada cerca de Pithiviers (45), inició una gran aventura familiar: carniceros y comerciantes de padre a hijo, la empresa especializada en tobillo y comercio para carnicerías tradicionales, las colectividades y la restauración comercial regional.
En 1971, con la apertura del matadero municipal en Pithiviers, los hermanos Beauvallet desarrollaron un taller de deshuesado que les permitió diversificar su clientela, con los departamentos tradicionales de distribución masiva y la restauración comercial en la región central y la región parisina.
Bernard Léguille compró la compañía a los hermanos Beauvallet en 1991 y siguió la lógica de la historia familiar. Con los años, de acuerdo con las oportunidades que se presentaron, nuestra área de influencia y comercio se amplió para ir más allá de nuestras fronteras. Además de la mayor presencia geográfica, las empresas de Beauvallet también han desarrollado gamas de productos cada vez más sofisticadas, en línea con los patrones de consumo y los cambios en las bocas comercios.
Hoy, Charles Léguille dirige las empresas de Beauvallet en la continuidad de su padre, con la misma pasión que lo impulsa.

Haute Boucherie desde 1860...

Un desarrollo lógico, en línea con las expectativas del mercado

2022

Nuevas certificaciones para el año 2022:
Plainemaison Aquitaine & Occitanie: Certificación colectiva HVE (alto valor medioambiental) y clasificación HVN (alto valor natural) (ganadería)
Beauvallet Pithiviers: Certificación FSSC 22 000

Plainemaison Occitanie: Certificación IFS
2021

Beauvallet adquiere las instalaciones de Sainte-Ganeviève-sur-Argence, que se convierten en Plainemaison Occitanie
2020

Inicio de Beauvallet Brasil
La nueva fábrica de Beauvallet Brasil especializada en el sacrificio y deshuesado de Jóvenes Bovinos (JB) tiene su sede en Inhumas, cerca de Goiania, en el estado de Goias. Los productos comercializados son músculos y despojos al vacío frescos y congelados, destinados al mercado interno brasileño y a la exportación.
Certificación FSSC 22000 para el sitio Amural Productions
El sitio de Amural Productions ha obtenido la certificación FSSC 22000: basada en la norma ISO 22000, proporciona un marco para la gestión de la seguridad alimentaria y las responsabilidades en términos de calidad

Nueva certificación IFS para el sitio de CV Plainemaison en Limoges
Los equipos de CV Plainemaison están orgullosos de anunciar la obtención de la certificación IFS en el nivel superior para nuestra planta de producción en Limoges. Con una calificación superior al 97 %, le garantizamos a diario la calidad, trazabilidad y seguridad de nuestros productos cárnicos y de nuestros procesos de deshuesado, captura, picado y envasado de las carnes de abasto, despojos y productos elaborados en fresco en bandeja en atmósfera protectora o en envases al vacío.
2019

Sobevial se une a las empresas Beauvallet
La empresa Sobevial, con sede en Confolens (Charentes), se ha unido a las empresas Beauvallet desde el 1 de octubre de 2019. Esta empresa se especializa en la transformación de carnes de carnicería para la carnicería artesanal en la región PACA.
Sobevial comercializa carnes Halal, Bio, así como muy bonitas marcas comerciales de carnes limusinas como «Cristal Limousine’, el ‘Ferme de Fazillac’ o también ‘Black Limousine’.
La nueva sede de Sobevial se encuentra en el 18 de la avenida del Matadero 87000 Limoges desde el 3 de febrero de 2020.
2018

Nuevo taller Productos Elaborados Frescos a CV Plainemaison:
Apertura en abril en el 16 avenue de l’Abattoir en Limoges (frente al sitio existente de CV Plainemaison) para la gran distribución y la restauración fuera del hogar, para adaptarse a las tendencias de consumo, snacking y productos de servicio.
2017

Construcción de una nueva planta de productos elaborados para Beauvallet Restauration en Pithiviers.
Inauguración de las oficinas Hapi Polska en Varsovia, Polonia, para llevar a cabo actividades comerciales de volatería: producción y comercialización de cortes de ave, productos elaborados crudos y cocidos congelados, con redes de suministros seguras y controladas
2016

Certificación ISO 22 000 para Beauvallet Pithiviers para el conjunto de sus actividades de cortes, elaboraciones y envasados de carnes bovinas, ovinas, porcinas y casquería de estas especies, frescas y congeladas.
Construcción de una planta de productos elaborados frescos en CV Plainemaison para gran distribución y restauración.
2015

Inauguración de la “planta de carnes bovinas maduradas con hueso” de Beauvallet Restauration, una bodega de maduración de carnes en Pithiviers.
Jornadas Lemosinas de CV Plainemaison en Limoges, el especialista de la región de Lemosín, con nuestro invitado de honor, D. Joël Robuchon.
2014

Inauguración de una nueva planta de despiece crudo fresco y congelado Hapi Ibérica (Santander) y modernización de la planta de despiece de Pithiviers
Ampliación de la planta de carne picada de CV Plainemaison y organización de las Jornadas Lemosinas en octubre que se celebrarán por primera vez en el centro urbano de Limoges.
Lanzamiento de “Miam’ys”, una nueva gama gourmet de productos congelados innovadores de Amural Productions: platos completos cocinados 2 en 1: verduras+carne en un solo bocado, para restauración colectiva y snacking.
2013

Implantación de ensayos liberadores y sistemáticos de la bacteria E.Coli O157-H7 en la totalidad de nuestras gamas de carne picada.
Certificación ISO 22 000 y Halal obtenida en diciembre de 2013 para la planta de Hapi Ibérica (Santander, España).
La sociedad Hapi Trading pasa a llamarse “Hapi France” como consecuencia de una reorganización estratégica de la rama internacional.
2012

Nueva planta de despiece de Amural Productions: Beauvallet Restauration desarrolla sus actividades de despiece y envasado de carnes frescas en el este de Francia para consolidar su presencia y su proximidad con los clientes de todo el territorio.
Traslado de las actividades comerciales de Ducasse a la planta de Floirac (33).
2011

Creación de la estructura de compras “SYNER’J” para el desarrollo del sourcing de materias primas del conjunto de los sectores profesionales de Beauvallet y para permitir el desarrollo de los recursos y de las oportunidades comerciales en el ámbito de nuestros profesionales de la restauración.
2010

Lanzamiento de una nueva gama de asados y salteados cocinados al vacío a baja temperatura en Amural Productions para la restauración.
Ampliación de la planta de CV Plainemaison y desarrollo de las gamas destinadas a la GMS y a la RHD con envasados de cortes innovadores y eficientes (UVCI en atmósfera controlada y al vacío).
Traslado de las actividades de matarifes de terneros de la sociedad Bucheraud Solivia Associés de Lubersac al matadero de Brive la Gaillarde (19).
2008

Compra de la sociedad Sogivig (33), que pasa a llamarse Beauvallet Floirac, lo que permite que Beauvallet Restauration pueda comercializar cortes de carnes y carne picada en el mercado de la restauración de la región oeste de Francia.
2007

Compra de la sociedad Solivia de Corrèze (19), que se fusionó con la sociedad Bucheraud de Lubersac (19), para convertirse en especialista en ternera y desarrollar las actividades de transformación de carnes de Beauvallet Tradition.
2006

Incorporación de Amural Productions, situada en Richwiller (68), lo que permite al grupo desarrollar productos elaborados y cocinados, con medios de cocción eficaces para carnes y volatería.
2005

Novedades que llegan a Francia y nueva filial en España:
Con el propósito de extender su implantación más allá de la región lemosina, la sociedad Ducasse et associés de Burdeos (33) se une a Beauvallet.
Hapi Trading abre una oficina del departamento de congelados en Cholet (49), a la que se suma Movidis SA, especializada en el sector del comercio mayorista (comercio interempresarial) de carnes y radicada en Fougères (35).
Creación de la filial Hapi Ibérica en Santander, España, con la incorporación de un primer medio de producción (deshuese de carnes bovinas) en la rama internacional.
2004

Beauvallet crea la sociedad LMC Gourmet encargada de desarrollar nuevos productos alimentarios congelados, listos para ser utilizados o consumidos, en colaboración con determinadas fábricas.
2003

Creación de la filial Hapi Comércio Alimenticios LTDA en Brasil para controlar los suministros en Sudamérica.
2002

Compra de la sociedad Bucheraud (19) especializada en ternera.
2000

Compra de la sociedad SARL Baylet, mayorista de carnicería de Limoges (87).
1998

Consolidación de la posición en el mercado de la restauración de alta gama gracias a la compra de la sociedad BIF (Boucherie de l’Ile de France).
Situada en Seine-St Denis (93), la sociedad BIF (Boucherie de l’Ile de France) interviene concretamente en el mercado de la restauración de alta gama.

Paralelamente, y con el objetivo de desarrollar su actividad tradicional de matadero y consolidar su posición en el comercio de carnes de raza lemosina y de carnes de alta gama etiquetadas (buey y ternera Etiqueta Roja criados por la madre…), Beauvallet crea la sociedad anónima CVM en Limoges (87).
1995

Incorporación de la empresa CV Plainemaison: de la matanza al steak tartar para un mayor conocimiento del sector cárnico.
Con el fin de ampliar la cobertura nacional, Beauvallet adquiere la sociedad CV Plainemaison de Limoges (87). Esta sociedad está presente principalmente en el mercado de la venta de carcasas. En este centro se INSTALA una planta de corte de carnes y una cadena de steaks tartar frescos. Hoy es la planta de producción de toda la carne picada de Beauvallet.
1994

Desarrollo en el extranjero de las empresas Beauvallet: nacimiento de Hapi Trading, sociedad mercantil que nace para desarrollar una oferta comercial de músculos seleccionados en Europa y Sudamérica.
1993

Desarrollo de la RHD con la incorporación de Farjas (01): la compra de Farjas, en lo sucesivo llamada Beauvallet-Ambérieu dans l’Ain, permite a Beauvallet ofrecer productos adaptados a la restauración en la región de Lyon, pero también en la región este y sureste de Francia.
1991

Acto fundador de Beauvallet en Pithiviers : colocación de la primera piedra de este edificio con la compra de la empresa Beauvallet en Pithiviers (45). Su posición estratégica permite la comercialización de productos cárnicos en la región parisina, pero también en el oeste y el norte del país.