Clap de fin de la 12ème édition des Journées Limousines !

Depuis 12 ans, éleveurs, chefs, artisans bouchers et Meilleurs Ouvriers de France s'y réunissent avec la même passion : valoriser un territoire d'exception et faire découvrir une viande aux qualités gustatives et nutritionnelles remarquables.

Cette édition 2026 s'achève sur un bilan très positif, illustrant l'attachement du public et des professionnels à l'excellence de cet élevage.

1ère Édition du Startup Challenge #AgriTech

Organisé par La French Tech Limousin, l'événement a tenu toutes ses promesses le samedi 17 octobre. Sur scène, les 13 startups venues de toute la France ont présenté leurs innovations lors d'une session dynamique de pitchs et de démonstrations. Ce rendez-vous inédit a offert une vitrine à ces solutions novatrices, posant ainsi les bases d'échanges prometteurs avec les éleveurs et les acteurs clés de la filière agricole.

VENTE DE REPRODUCTEURS : UN PRIX MOYEN EN FORTE PROGRESSION ET DES ENCHÈRES INTERNATIONALES

La traditionnelle vente de reproducteurs orchestrée cette année par Lauv'Lim et Jean-Luc KRESS s'est clôturée sur un bilan très positif, illustrant la grande vitalité de la race et l'intérêt constant des investisseurs français et internationaux.

Les chiffres clés de la vente :

·         59 animaux vendus, témoignant de la fluidité des transactions et de la qualité de l'offre proposée.

·         Prix moyen : 8 780 € (prix moyen 2025 : 7 300 €), confirmant un niveau de valorisation élevé pour les animaux présentés.

·         Top price : 27 700 € pour le lot 51, ALLIGATOR (issu du GAEC Camus Père et Fils). Ce taureau d'exception a été adjugé à une copropriété d'éleveurs réunissant des acquéreurs de France, d'Espagne et du Portugal.

Cette belle dynamique d'enchères souligne une nouvelle fois le rayonnement international de la génétique Limousine et le savoir-faire des éleveurs de notre région.

SUCCÈS RETENTISSANT POUR LA 1È ÉDITION DE MASTER OR ROUGE !

Le dimanche 18 octobre, 9 jeunes bouchers professionnels ont relevé le défi de ce concours d'exception. Durant cinq heures d'épreuve intense, les candidats ont fait preuve d'une maîtrise technique remarquable pour sublimer une épaule de bœuf, un demi-agneau et une côte de bœuf sous l'œil exigeant d'un jury d'élite présidé par Christophe Ip Yan Fat, Meilleur Ouvrier de France et Champion du monde.

Résultats : Palmarès du concours Master Or Rouge :

·        1er prix : Charly BIROT (Boucherie Millour, 29000 Quimper)

·        2e prix : Jules DESCAMPS (Boucherie Robert Bach, 19100 Brive-la-Gaillarde)

·        3e prix : Pierric FRÉMONDIÈRE (La Relève, 35170 Bruz)

·        Prix spécial Côte de bœuf : Nicolas PICHOT-HEURTAUX (La Relève, 35170 Bruz)

Une première édition réussie qui assoit déjà le Master Or Rouge comme un rendez-vous phare du savoir-faire boucher.

Revivez Master Or Rouge sur YouTube  : https://www.youtube.com/live/sgOjfWr1eW8?si=q5VOU1HzF9oWFU_V

RÉFLEXIONS STRATÉGIQUES ET ENGAGEMENT HISTORIQUE LORS DES TABLES RONDES DU MASSIF CENTRAL

Le lundi 19 octobre, acteurs industriels, chercheurs, institutionnels et professionnels agricoles se sont réunis pour échanger sur l'avenir et la durabilité de l'élevage dans le Massif Central. De la qualité environnementale des pâturages aux défis du renouvellement générationnel, ces 1 h 30 de débats ont permis de croiser les regards avec la participation de Philippe Bru (Beauvallet), Arnaud Carré (Commissariat du Massif Central ANCT), Catherine Lerohellec (Solagro), Stéphane Ingrand (INRAE), Marie-Pierre Ellies (INRAE Bordeaux Sciences Agro), Mathieu Causse (Union Aubrac), Patrick Blanc (OPALIM), Pierre Peyramaure (France Limousin Sélection) et Pierre Chevalier (Haute-Corrèze Communauté).

Revivez les tables rondes sur YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=IlfOO9RxEgQ 

Moment fort de ce rendez-vous : la signature solennelle d'un serment par les représentants des trois races bovines emblématiques du territoire (Limousine, Aubrac et Salers), en présence du Commissaire du Massif Central. Par cet acte fort, la filière s'engage à pérenniser l'élevage à l'herbe, à sauvegarder l'art de vivre local et à favoriser l'installation de jeunes éleveurs.VENTE AUX ENCHÈRES DES GÉNISSES ET VACHES DE BOUCHERIE: UN FRANC SUCCÈS

Temps fort incontournable et très attendu, la vente aux enchères du lundi 19 octobre a célébré avec éclat le savoir-faire des éleveurs partenaires. Les 66 animaux d'exception présentés ont tous trouvé preneurs, atteignant une moyenne de 9 373 €. Cette vente a été marquée par deux enchères reines : un top price à 22 000 € pour la meilleure vache adulte du concours (élevée par Laurent Bony et acquise par la Boucherie Lévêque à Paris), suivie d'une adjudication à 15 500 € pour la meilleure jeune vache et meilleur animal du concours (issue du GAEC Lathière et achetée par la Boucherie La Limousine à Bonnac-la-Côte).

Grande nouveauté cette année, trois vaches de race Aubrac étaient également proposées à la vente. L'une d'entre elles, issue du GAEC Verlaguet, s'est envolée à 14 200 €, acquise par l'Intermarché de Pornic.

LA BOUCHERIE RÉINVENTÉE : NOUVEAU CONCEPT DE LIEU DE VIE

Autre temps fort de l'événement, la présentation de la boucherie revisitée par Beauvallet Plainemaison Aquitaine qui a séduit les professionnels du secteur. Imaginé comme un véritable espace de partage et de convivialité, ce concept boutique exclusif propose une offre moderne, parfaitement alignée sur les nouvelles attentes des consommateurs. À cette occasion, Beauvallet a également lancé « Ma Boucherie Connectée », un service clé en main qui prend en charge la gestion des réseaux sociaux des artisans bouchers. Une solution innovante garantissant une visibilité optimale aux commerces de proximité, tout en permettant aux professionnels de se concentrer pleinement sur leur cœur de métier.