Temps de réalisation : Préparation : 1h20 minutes Cuisson (de la viande) : 6 h en cocotte puis 45 min au four Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 joue de boeuf – 1 queue de boeuf – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 carotte – Thym/Laurier – 1 branche […]
Joue et queue de boeuf en tourte dorée au miel de châtaignier et cromesquis de topinambour
Rosbeef TT Or Rouge finement tranché, salade de roquette et pignons de pin
Temps de réalisation : Préparation : 15 minutes Cuisson (de la viande) : 45 min au four (cuisson à coeur 55°C) Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 850-950 g de tende de tranche de boeuf de la gamme Or Rouge de Beauvallet Sel de Guérande – Poivre noir du moulin – 100 […]
Journées Limousines 21-23 octobre 2017
Les Journées Limousines de CV Plainemaison ont connu un grand succès en octobre 2016 à Limoges, en réunissant tous les acteurs de la filière autour des meilleurs éleveurs de la race Limousine et un niveau de ventes aux enchères jamais égalé jusque-là. Cette année, les Journées Limousines organisées par Beauvallet /CV Plainemaison auront lieu du […]
Nouveau bureau commercial Hapi Polska
Beauvallet est un acteur majeur dans la filières volailles dans le monde, grâce à sa filiale Hapi Volaille. L’ouverture d’un bureau commercial d’achats et commercialisation de volailles et élaborés surgelés nous permet de sécuriser et maitriser les filières d’approvisionnements et saisir toutes les opportunités de marchés pour développer de nouvelles ressources à travers le monde. […]
La 1ère boucherie OR ROUGE : La boucherie du Limousin (91)
LA 1ERE BOUCHERIE OR ROUGE : LA BOUCHERIE DU LIMOUSIN La Boucherie du Limousin, première boucherie Or Rouge, s’est inaugurée le 10 juin 2017 à Sainte-Geneviève-des-Bois (91) en présence de M. le Maire de la commune, Bernard et Charles Léguille, Thierry Borde et en compagnie des éleveurs limougeauds et des clients habituels de la […]
Nouveaux produits de saison
NOUVEAUX PRODUITS DE SAISON : BROCHETTES ET EMINCES Avec les beaux jours, Beauvallet Restauration vous propose une large gamme de brochettes et d’émincés de viandes de bœuf, veau, porc, agneau ou multi-viandes, de qualité artisanale et bouchère, piécées et montées main pour mettre en appétit tous vos clients. Les Maxi brochettes marinées, généreuses et […]
Côtes d’agneau "Nana" persillées au lasagne de légumes et crème d’ail
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 12 côtes d’agneau “Nana“ de 70 g, Ail une tête, Romarin, Sel – Poivre, Huile d’olive, 15 cl de crème liquide, 1 botte de persil, 15 g de chapelure Pour les légumes et les accompagnements : 4 tomates, 200 g de pâtes lasagne vertes, 8 carottes, 1 […]
Canon d’échine de cochon marinée au miel, épices et noisettes, endives à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Échine de cochon, Miel, 4 épices, Noisettes concassées, Sésame, Beurre, Huile, 10 cl de jus de veau, Sel-Poivre Pour les légumes et accompagnements : 8 endives, 2 oranges à jus, Beurre, Feuilles de verveine citronnelles L’astuce du chef : Garder la peau des oranges pour faire les […]
Canon d’agneau aux morilles en habit vert et légumes farcis
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 2 rôtis noisette d’agneau de 350 g, 15 cl de jus d’agneau, 1 échalote, Sel – Poivre, 4 feuilles de choux vert, 4 petites morilles, 1 carotte, 1 oignon, 1 pomme fruit Pour les légumes et les accompagnements : 1 fenouil, 4 fond d’artichaut, 4 pommes de […]
Noix pâtissière d’agneau rôti au jus, tarte fines aux cèpes
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 2 x 360 g de noix pâtissière d’agneau, 25 cl de jus d’agneau, Romarin, Sel – Poivre, Huile d’olive Pour les légumes et les accompagnements : 200 g de pâte feuilletée en plaque, 500 g de cèpes, 4 cuillères à soupe de moutarde, graines, Beurre L’astuce du […]