Ingrédients :
- Tranche d’échine de porc confite,
- tomme de brebis basque,
- salade sucrine,
- panure,
- pain bun au sésame.
Sauce tartare :
- câpre,
- cornichon,
- persil,
- oignon,
- mayonnaise.
Temps de préparation : 12 minutes
Cuisson : 5 minutes.
Préparation :
Confectionner une sauce tartare.
Tailler l’échine de porc, la panner à l’Anglaise puis la frire jusqu’à obtenir une belle coloration.
Emincer la sucrine et la mélanger à la sauce tartare.
Tailler le fromage d’une épaisseur de 4 mm.
Passer les pains bun à la salamandre.
Dressage :
Napper les 2 faces du bun du mélange salade et sauce puis disposer le Crousticoche, le fromage puis refermer l’ensemble.
Bon appétit !
Le Burger Crousticoche