Ingrédients :
- Emincés de porc tex-mex,
- pain brioché fourni par la Maison Nordique à Paris,
- avocat,
- tomate,
- oignon rouge,
- piment del padron,
- pousse de daikon,
- coriandre,
- mayonnaise épicée au piment chipotle,
- chips tortilla.
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes.
Préparation :
Faire sauter les émincés dans de l’huile d’olive.
Tailler les garnitures.
Dans un saladier, mélanger l’émincé de porc, l’avocat, la tomate, l’oignon, la coriandre, une bonne cuillère de
mayonnaise épicée.
Frire les piments del padron.
Tailler le pain en portefeuille et le colorer à la salamandre.
Dressage :
Dans une assiette, positionner la tranche de pain brioché coupée en deux et la farcir du mélange tex-mex.
Accompagner l’ensemble de chips tortilla, de piment del padron frit et de pousses de Daikon
L’astuce du chef :
Pour une meilleure saveur, badigeonner le pain de beurre pommade avant la coloration.
Bon appétit !
Fajitas à la française