Temps de réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson (de la viande) : 2 à 4 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes tapas hampe de bœuf 60g, 4 brochettes tapas échine de porc 60g, 4 planchas quasi de veau 60g Pour les légumes et accompagnements : 1 poivron vert, […]
Assiette de planchas et tapas à l’andalouse
« Beef émincés » aux oignons, poivrons, coriandre et jeunes pousses de soja
Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : 10 mn à la poêle ou au wok Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Emincés de hampe 200 gr, onglet 200 gr, bavette 200 gr, Jus de veau 10 cl, Sel pm – poivre pm, Coriandre pm, Sauce soja […]
Tranche de rumsteck et ses épinards
Temps de réalisation : Préparation : 35 minutes Cuisson (de la viande) : 8 mn sur une plaque bien chaude pour la viande. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 tranche de rumsteck * de 600 g, 1 cuillère à soupe d’huile de colza, sel et poivre du moulin Pour la sauce […]
Tournedos de rumsteck de bœuf au jus d’échalote et sa poêlée de cèpes
Temps de réalisation : Préparation : 15 minutes Cuisson (de la viande) : 5 min (viande) +20 min (légumes) Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 Tournedos rumsteck de bœuf (à température ambiante), 8 cl Huile d’olive, 50 g de beurre, Sel et poivre (Q.S), 4 grosses échalotes (échalions). Pour le jus […]
Tournedos de faux-filet au foie gras
Temps de réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson (de la viande) : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Faux-filet SP 3 à 4 Kg (coupé à 3 côtes), Ficelle de foie gras (ou mousse de foie gras) de 400g, Barde entière, 20 g de beurre, 1 cl d’huile, Sel […]
Tartare limousin salade César
Temps de réalisation : Préparation : 30 minutes Cuisson (de la viande) : en fonction de la cuisson souhaitée Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 2 cuillères à café de câpres, 2 cuillères à café de persil haché, 2 cuillères à café de cornichons hachés, 2 cuillères à café d’oignons blancs hachés, […]
Tartare de boeuf chaud froid
Temps de réalisation : Préparation : 55 minutes Cuisson (de la viande) : environ 5 min dans une sauteuse ou à la poêle à feu vif. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 tartares de bœuf 180 g, 50 g d’huile de tournesol Pour la sauce tartare : 30 g de moutarde, […]
Tablier de sapeur
Temps de réalisation : Préparation : 45 minutes Cuisson (de la viande) : 4 heures Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 escalopes de fraise (panse) de boeuf de 250g, ½ l de vin blanc, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 citron en jus, 2 l de court-bouillon de légumes Pour […]
T- bone de boeuf grillé sauce barbecue, légumes du soleil
Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : 4 x10 minutes au grill ou à la poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 T-bone de boeuf 350 gr SAUCE BBQ 4/20G : Huile d’olive : une cuillère, Sel pm – Poivre pm, Jus de veau 5 […]
Steak haché Tex Mex
Temps de réalisation : Préparation : 30 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes à la poêle en fonction de la cuisson demandée pour la viande et 40 mn environ pour les haricots rouges (selon la taille). Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks hachés de boeuf 15% * de […]