Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 2 barquettes de 2 x 100 gr de carpaccio frais VBF sous skin de Beauvallet Pour les légumes et accompagnements : 120 g de betterave crue, 180 g de carottes, 1 concombre, 1/4 botte de coriandre, 1 salade […]
Nems de carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan et roquette
Temps de réalisation : Préparation : 25 min Cuisson (de la viande) : à consommer cru et 1 h environ pour les tomates, four à 120°C Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 400 g de filet de boeuf PAD, 8 cl d’huile d’olive, 3 g d’ail haché, 15 belles feuilles de basilic, […]
Carpaccio de boeuf au roquefort et aux noix
Temps de réalisation : Préparation : 15 min Cuisson (de la viande) : à consommer cru Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 640 g de gîte noix de boeuf, 120 g de roquefort, 80 g de cerneaux de noix, 2 cuillères à soupe de persil plat haché, 1 cl d’huile de noix, […]