Les Tempuras de légumes par LMC GOURMET La tempura, c’est une autre façon de savourer les légumes, encore plus gourmande et croustillante! Une gamme à décliner pour les cocktails, apéritifs, planches ou salades. • Meli-Melo de légumes en Tempura Ingrédients: Pomme de terre, oignon, carotte, courgette, tempura, eau, épices. Poids: 60g/40g/20g pc (± 2g) Mode […]
Les Tempuras de légumes par LMC GOURMET
Nouvelle gamme de viande bovine Angus Grass Fed
Nouvelle gamme de viande bovine Angus Grass Fed : une expérience gustative unique! Hapi France, Movidis et Beauvallet Restauration en direct (Farjas et La Bif) proposent à leurs clients de la Restauration une gamme premium de viandes Angus provenant de Nouvelle Zélande. La particularité ? La météo néo-zélandaise permet de faire pousser l’une des meilleures […]
Bonbons et tapas de ris de veau
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 500 g de ris de veau gorge – 500 g de ris de veau cœur Pour les légumes et accompagnements : 1 oignon – 1 carotte- 1 branche de céleri- 1/2 tête d’ail – 4 asperges – 200 g de noix- 2 tomates- 250 g de […]
Effiloché de porc en mise en bouche : empanadas et mini-burger pulled pork
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 250 g d’ effiloché de porc cuisiné Pour les légumes et accompagnements : 1 oignon rouge 50 ml de vinaigre de 150 g de pâte – 1 tomate framboise d’avocat (citronné)- 1 avocat mûr- 100 g de confit de Piment d’Espelette- 50 g de cranberries – […]
Côte de cochon Tomahawk grillée, pommes acides et jus clair au sirop d'érable
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 côtes de cochon façon Tomahawk 250 g Pour les légumes et accompagnements : 1 trévisse – 1 pomme Granny Smith- 1 pomme Royal Gala- 5 oignons doux des Cévennes- 150 g de beurre doux- 50 ml d’huile neutre- 200 ml de jus de porc- sirop […]
Carré d'agneau au miel de Garrigue, semoule fine à la menthe
Ingrédients pour 3 personnes : Pour la viande : 1 carré d’agneau 9 côtes dévertébré manchonné façon Tomahawk de Beauvallet Pour les légumes et les accompagnements : 240 g de semoule de blé fine- 1/2 botte de menthe fraîche – 200 g de miel de Garrigue – 1 botte de thym frais – sel/poivre du moulin- […]
Paillard de veau en assiette dégustation, cœur crémeux céleri et saltimbocca au jambon
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 escalopes de veau paillardes 180 g Pour les légumes et accompagnements : 1/2 céleri rave – 1 oignon- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 2 tomates- 1 aubergine- 2 tranches de Jambon sec 24 mois- 100 g de crème- 80 g de beurre- 150 g […]
"Entrecôte" de veau épaisse au beurre de Bresse et pois mange-tout, jus de viande au citron confit
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 carrés de veau sans os coupés façon entrecôte Pour les légumes et accompagnements : 200 g de pois mange-tout – 1 citron confit- 2 gousses d’ail frais- 1/2 choux-fleur – 1 choux Romanesco – 1 échalote- 200 g de beurre de Bresse – 2 cuillères à soupe […]
Brochette de bœuf marinée à l'ail et tomates grillées et sa garniture de légumes confits du moment
Temps de réalisation : Préparation : 15 minutes Cuisson (de la viande) : 2 min à la poêle ou au grill Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes de bœuf marinées (300 g de chez Beauvallet) aux tomates et à l’ail Pour les légumes et accompagnements : 2 poivrons rouges – […]
Pavé rumsteak de bœuf couvert d'une viennoise à l'ail noir, tagliatelles de céleri et courgettes
Temps de réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson (de la viande) : 45 min sous vide puis 2 min au four Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Pavés rumsteak de bœuf 200 g (4 pièces) Pour les légumes et accompagnements : 2 courgettes – 1 céleri rave- 5 gousses d’ail noir […]