Temps de réalisation : Préparation : 35 min Cuisson (de la viande) : 2 h 30 environ à couvert pour la viande Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 kg de paleron en morceaux de 50 g, 1 litre de bière (Gueuze), 350 g d’oignons, 1 gousse d’ail hachée et écrasée, 1 […]
Carbonade flamande
Bœuf mode à l’ancienne
Temps de réalisation : Préparation : 30 min Cuisson (de la viande) : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 Paleron cuit braisé de BEAUVALLET Pour la sauce et accompagnements : 30 g de fond de veau lié, 30 g de jus de bœuf, 1 litre d’eau, 25 cl de […]
Bœuf bourguignon
Temps de réalisation : Préparation : 30 min Cuisson (de la viande) : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Sauté de bœuf surgelé IQF de BEAUVALLET (120 g /personne ou 3 morceaux) Pour les légumes et accompagnements : 60 g de fond de veau lié, 60 g de fond brun […]
Bûches d’onglet au grué de cacao, légumes et cédrats confits, jus aux amandes
Temps de réalisation : Préparation : 45 min Cuisson (de la viande) : 4 à 5 min à la poêle (feux vifs) puis 4 à 5 min au four Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 3 bûches d’onglet de 300 g, 40 g d’huile de tournesol, 20 g de beurre. Pour les […]
Brochettes d’onglet de boeuf façon steak au poivre
Temps de réalisation : Préparation : 55 min Cuisson (de la viande) : 4 min pour des brochettes saignantes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes d’onglets de boeuf (180 g), 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre, 1 noix de beurre, 2 cuillères à soupes d’huile d’arachide, 5 cl […]
Brochettes de boeuf marinées, gingembre soja
Temps de réalisation : Préparation : 35 min Cuisson (de la viande) : 4 min pour des brochettes saignantes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1,6 kg de coeur de rumsteck PAD Pour les légumes et accompagnements : 120 g d’ail, 200 g de gingembre, 80 cl de sauce soja, 0,05 g […]
Brochette de rognon et coeur de boeuf aux champignons de Paris farcis
Temps de réalisation : Préparation : 20 min Cuisson (de la viande) : des brochettes 8 minutes et 10 minutes à four chaud 200°C pour les champignons Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes de rognon et coeur de boeuf de 180 g, 1 cl d’huile, sel et poivre du moulin […]
Brochette de poire, tapenade et légumes du Midi
Temps de réalisation : Préparation : 40 min Cuisson (de la viande) : quelques minutes selon la cuisson désirée de la viande et 20 minutes pour les légumes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 800 g de poire parée, 1 petit poivron vert, 1 petit poivron rouge, 1 oignon rouge, 2 cl […]
Braai du cap (paleron en barbecue sud-africain) et son Chutney de légumes au gingembre
Temps de réalisation : Préparation : 15 min Cuisson (de la viande) : 2 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 16 tranches fines de plancha paleron de bœuf, à griller 60g Pour les légumes et accompagnements : 800 g de tomates, 10 cl d’huile d’olive, 100 g oignons rouges, Sel & […]
Boulettes de boeuf à la Niçoise
Temps de réalisation : Préparation : 35 min Cuisson (de la viande) : 15 min pour les boulettes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 500g de viande de boeuf hachée, 1 cuillère à café d‘herbes de Provence, 1 cuillère à café de paprika, 1 gousse d’ail hachée très fin, 2 cuillères à […]