Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : 3 mn de chaque côté pour les onglets de boeuf Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 2 onglets de boeuf de 300g environ, 320 g d’échalotes grises, 1 cuillère à soupe d’huile, 20 g de beurre, 1 cuillère à […]
Onglet de boeuf, aux échalotes grises et pommes de terre sautées persillées
Onglet de boeuf au poivre de Sechuan, purée de pommes de terre à l’huile d’olive
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes selon la cuisson désirée Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 onglets parés de 200 g, 2 tomates grappe, 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre de Sechuan, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à […]
Noix de tende de tranche au thym
Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : de la viande – quelques minutes selon la cuisson désirée Ingrédients pour 2-3 personnes : Pour la viande : 1 noix de tende de tranche* de 800 g, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe rase de thym fleur, […]
Faux-filet New York steak, donuts au beurre de cacahuète
Temps de réalisation : Préparation : 1h20 minutes Cuisson (de la viande) : de la viande – 7/8 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 x 280 gr New York Steak piécé (faux filet), 150 gr d’huile de tournesol, PM sauce A1, sel, poivre. L’astuce du chef: Pour que la viande […]
Mini hachés pocco 30g en assiette tapas multi-saveurs: ravigote, thaï et tex mex
Temps de réalisation : Préparation : 35 minutes Cuisson (de la viande) : 3-4 minutes selon la cuisson de la viande souhaitée Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 12 mini hachés Pocco 30 g, 15 cl d’huile de tournesol, sel et poivre. Pour les légumes et accompagnements : 200 g de champignons […]
Maxi brochettes façon provençale
Temps de réalisation : Préparation : 15 minutes Cuisson (de la viande) : 2 à 3 mn suivant la cuisson demandée. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes au choix Pour la marinade : 3 cl d’huile d’olive, 1 cuillère à café rase de paprika, 1 cuillère à soupe de concentré […]
La planche du boucher (trio de boeuf : bavette aloyau, onglet et hampe de boeuf)
Temps de réalisation : Préparation : 15 minutes Cuisson (de la viande) : 3 minutes aller/retour selon la cuisson de la viande souhaitée Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 pièces de hampe de bœuf 60g, 4 pièces d’onglet de bœuf 60g, 4 pièces de bavette d’aloyau 60g, soit 180g de viande […]
Hampe aux 3 poivres et ses pommes sautées
Temps de réalisation : Préparation : 25 min Cuisson (de la viande) : 3-4 minutes pour la viande (selon la cuisson désirée) Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 hampe de boeuf de 800 g épluchée, 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 15 g de beurre doux, 1 cuillère à soupe […]
Hampe à la Hongroise
Temps de réalisation : Préparation : 15 min Cuisson (de la viande) : un aller-retour dans le wok (30 sec.) pour la viande Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 600 g de hampe taillée en forme de frites, 1 cuillère à soupe d’huile de colza, 20 g de beurre doux, sel et […]
Hamburger Provençal
Temps de réalisation : Préparation : 10 min Cuisson (de la viande) : 10 min + réchauffage du pain dans un four préchauffé à 180°C 4 min. environ Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 pains hamburger (pain spécial Bun’s type Ciabata graine de sésame), 4 hachés ronds de boeuf de 100 […]