Temps de réalisation : Préparation : 30 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes à la poêle en fonction de la cuisson demandée pour la viande et 40 mn environ pour les haricots rouges (selon la taille). Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks hachés de boeuf 15% * de […]
Steak haché Tex Mex
Steak haché façon ranchero, tacos, oignons, chili et jambon Serrano
Temps de réalisation : Préparation : 35 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes à la poêle en fonction de la cuisson demandée pour la viande Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks hachés de 200 g, 1 cuillère à soupe d‘huile, 2 oignons rouges, 4 tranches fines de jambon […]
Steak de boeuf mariné, jeunes légumes de printemps et caramel de vin rouge
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes Cuisson (de la viande) : 12 minutes à la poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks marinés 150 g, Miel 10 gr, Vin rouge 14 cl, Jus de veau 10 cl, Sel pm – Poivre pm, Échalotes 2 pièces, Beurre pm, Huile […]
Soulvaki (brochette) de boeuf, galette pita et feuilles de vignes farcies
Temps de réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson (de la viande) : 8 mn environ pour les brochettes. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 20 pièces de coeur de rumsteck de 50 g, le jus d’un citron, 1/2 cuillère à café d’origan, 20 g d’ail haché, 2 cuillères à soupe d’huile […]
Rôti paleron de bœuf cuit braisé aux chicons
Temps de réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson (de la viande) : Four chaud : 5 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 rôti paleron de bœuf cuit sous vide Beauvallet Pour les légumes et accompagnements : 8 endives, 4 tranches de jambon de pays, 20 cl de jus de […]
Rôti Faux-filet sauce poivrade et pommes Anna
Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : Four chaud : 160° C 15 min puis 40 min de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Rôti faux filet cuit à basse température d’Amural Productions Pour les légumes et accompagnements : Pommes Anna : 800 g de […]
Rôti de bœuf Tende Tranche à la badiane sauce madère et polenta de légumes
Temps de réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson (de la viande) : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 rôti de tende de tranche (2Kg environ), 10 étoiles de badiane (anis étoilé), Gros sel de mer gris (Q.S), Poivre du moulin, 10 cl d’huile d’olive, 10 cl de fond […]
Rôti de bœuf sauce Chateaubriand
Temps de réalisation : Préparation : 15 minutes Cuisson (de la viande) : pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Rôti de bœuf cuit : macreuse ou jumeau de BEAUVALLET Pour les légumes et accompagnements : Pour la sauce Chateaubriand : 30 g de fond de veau lié, 30 g […]
Rôti de bœuf sauce béarnaise ou dans son jus
Temps de réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson (de la viande) : pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Rôti de bœuf cuit : macreuse ou jumeau de BEAUVALLET Pour les légumes et accompagnements : Pour le jus de rôti : 30 g de fond de veau lié, 30 […]
Rôti de boeuf baby top au lardo di colonnata, grué de cacao et haricots rouges
Temps de réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson (de la viande) : 4-5 min à la poêle puis 30 min au four à 120°C Ingrédients pour 8 personnes : Pour la viande : 1 rôti tende de tranche de boeuf baby top S/B (1,2 / 1,5 kg) de Beauvallet, 150 gr d’huile de tournesol, […]