Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 médaillons de carré de veau 160g Fruits secs concassés 100 gr – 4 oeufs – Jus de veau 10 cl – Sel – Poivre – Beurre 25 gr Pour les légumes et accompagnements : Asperges vertes 500 gr – 1 pamplemousse – 1 orange – […]
Médaillon de veau en croûte de fruits secs, agrumes et asperges vertes
Délice d’araignée de veau à l’ancienne comme une blanquette
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1,2 Kg d’araignée de veau de Beauvallet – 2 carottes – 1 oignon – Fond blanc de volaille 15 gr Thym et laurier – Crème fraîche 25 cl – Farine 40 gr – Beurre 100 gr Pour les légumes et accompagnements : 12 navets – 6 […]
Steak de paleron laqué au jus de pot-au-feu, mini-légumes à pot-au-feu
Temps de réalisation : Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes dont 10 minutes pour la viande à la poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks de paleron de boeuf 180g Jus de veau 12 cl – Miel 5 gr – Sauce soja 4 cl – Sel – Poivre […]
Coeur de château filet sur os, sauce périgourdine, tarte fine aux champignons et pépites de foie gras
Temps de réalisation : Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes dont 12 minutes pour la viande au four + poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Coeur de château filet de boeuf sur os 300g – 4 pièces Pépites de foie gras 80 gr (surgelées) Jus de veau 15 gr […]
Tataki de coeur de filet de rumsteak, pimientos et poivrons confits multicolores
Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes (+ 24 heures de marinade) Cuisson : 30 minutes dont 10 minutes pour la viande au four + poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 coeur de filet de rumsteak 400g Jus de veau 10 gr déshydraté Sauce sweat chili 5 cl Petit […]
Tranche de quasi de veau au vin jaune, morilles, pommes fruits et chips de comté
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 2 tranches de quasi de veau SP 350g (nouveauté de Beauvallet) Crème fraîche 15 cl – Jus de veau 5 Cl – Morilles 50 gr – Vin jaune 10 cl Pour les légumes et accompagnements : 3 Pommes fruits – Comté 100 gr – Beurre 25 […]
CV Plainemaison agréé « Produit en Nouvelle-Aquitaine Limousin »
CV Plainemaison agréé Produit en Nouvelle-Aquitaine / Limousin La nouvelle marque collective régionale de l’ARIA, « produit en Nouvelle-Aquitaine », sera mise en place dès septembre 2019. CV Plainemaison a passé les audits avec succès et pourra identifier les produits hachés, élaborés et piécés vendus en grande distribution à marque Les Tendres à Cuire avec le sticker […]
Nouveauté produit Hapi France : brochettes de poulet en « S »
Découvrez l’originalité des brochettes de poulet en « S » 25g, surgelées HAPI France se lance sur le secteur traiteur avec sa marque Rest’or Chef en proposant 3 mini brochettes de poulet marinées au miel et à l’ananas 25g avec :– Courgette, tomate et oignons– Courgette, poivron rouge et oignons– AnanasDes produits sucrés salés et à la forme […]
Prochaine édition des Journées Limousines Or Rouge 2019
19. 20. 21 octobre 2019 : une foire agricole exceptionnelle, vitrine des savoir-faire de la filière à Limoges Un événement organisé par CV. Francis Plainemaison, entreprise historique à Limoges appartenant au secteur de l’agroalimentaire et filiale de Beauvallet depuis 1995. Adresse incontournable de la viande limousine et spécialiste des viandes haut-de-gamme en France. Rendez-vous incontournable […]
EASY PARRILLA s’installe chez CORA Auxerre
Easy Parrilla chez Cora Auxerre Cora Auxerre Depuis le 28 juin dernier, la cafétéria de CORA Auxerre propose à ses clients différents plats chauds préparés avec Easy Parrilla : panini, pizza, assiette kebab… L’enseigne a retenu deux broches : celle au poulet et celle au porc/chorizo. Il s’agit de la troisième installation du concept dans […]