Événement Tradition Bouchère au Restaurant La Prison du Bouffay à Nantes le 25 avril 2019 Le 25 avril dernier, les équipes Beauvallet Restauration ont mis à l’honneur le piécé Tradition Bouchère auprès de 600 personnes au restaurant La Prison du Bouffay à Nantes. Une animation réussie et rythmée par nos vendeurs qui a permis d’orienter […]
Nous y étions : Evénement Tradition Bouchère à Nantes
Nous y étions : Evénement Or Rouge au CA Brive Rugby
Les équipes Beauvallet / CV Plainemaison ont organisé un événement Or Rouge au CA Brive Rugby le 5 mai dernier La marque Or Rouge a soutenu l’excellence du Club de Rugby de Brive-la-Gaillarde en parrainant la rencontre Pro D2 retransmise sur Canal + et qui s’est déroulée à Brive La Gaillarde : CA Brive Corrèze […]
Semaine de la Viande du 13 – 19 mai 2019
La Viande à Table : retrouvez les saveurs de la viande sur la table des chefs Eurotoques Beauvallet et son partenaire Eurotoques, une association Loi 1901 fondée par Paul Bocuse et réunissant plus de 230 Chefs en France, proposent la Semaine de la Viande du 13 au 19 mai prochain ! Une belle occasion de […]
Produits de saison : les offres innovantes pour la RHD
Nouveaux piécés Beauvallet Restauration Trois nouveautés piécées sont à retrouver dès le mois de mai pour nos clients de la restauration commerciale : le T-bone steak de bœuf 400g, les steaks de paleron de bœuf PAD piécés en 180g VBF et race limousine ainsi que le persillé de basse côte PAD 1,6 à 2,4kg en […]
Mini carré de porc aux épices, pommes et raisins blonds
Ingrédients pour 2 personnes : Pour la viande : 1 carré de porc 500 g (côtes de porc doubles) dévertébré manchonné Miel pm 4 épices pm Jus de viande Beurre pm huile pm Sel pm Poivre pm Calvados Pour les légumes et accompagnements : 2 pommes fruit – 12 fleurs de pensée – Beurre pm […]
Rôti noisette d’agneau, croûte de pommes de terre et tagliatelles de légumes
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 2 rôtis noisette d’agneau 350 g environ 15 cl de jus d’agneau Sel pm – Poivre pm – Beurre pm Pour les légumes et les accompagnements : Beurre pm – 4 pommes de terre – 2 courgettes – 8 chips de tomates L’astuce du chef : Utiliser la […]
Foie de veau poêlé, bouquet de roquette, beignet d'oignons et réduction de balsamique
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 tranches de foie de veau 180 g 10 cl de jus de veau 5 cl de vinaigre balsamique sel pm – Poivre pm – Ciboulette pm Pour les légumes et accompagnements : 12 mini-fleurs comestibles – 200 g de roquette – 12 rondelles de beignets […]
Tendrons de veau rôtis aux citrons confits, olives vertes et pommes grenailles
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 tendrons piécés en 250 g 5 cl d’huile d’olive Sel pm – Poivre pm 2 citrons confits 2 carottes Thym pm – Beurre pm – 15 olives vertes – 15cl de vin blanc Pour les légumes et accompagnements : Pommes grenailles – Thym – Ail […]
Escalope noix de veau à la viennoise et condiments
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 escalopes noix de veau Paillarde (aplaties) 180 g Chapelure pm 2 œufs Sel pm – Poivre pm Huile pm Beurre pm Pour les légumes et accompagnements : 2 œufs – 20g de câpres – 10g de persil – 1 citron jaune – 4 filets d’anchois- […]
Selle de veau rôtie et petits légumes de printemps
Ingrédients pour 10 personnes : Pour la viande : 1 selle de veau entière de 5 kg Jus de veau 2 carottes 2 oignons Beurre – pm Huile – pm Sel pm – Poivre pm Pour les légumes et accompagnements : 5 coeur de laitue – 45 mini-maïs – 15 mini-fenouils – 30 tomates confites […]