Temps de réalisation : Préparation : 55 min Cuisson (de la viande) : 4 min pour des brochettes saignantes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes d’onglets de boeuf (180 g), 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre, 1 noix de beurre, 2 cuillères à soupes d’huile d’arachide, 5 cl […]
Brochettes d’onglet de boeuf façon steak au poivre
Brochettes de boeuf marinées, gingembre soja
Temps de réalisation : Préparation : 35 min Cuisson (de la viande) : 4 min pour des brochettes saignantes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1,6 kg de coeur de rumsteck PAD Pour les légumes et accompagnements : 120 g d’ail, 200 g de gingembre, 80 cl de sauce soja, 0,05 g […]
Brochette de rognon et coeur de boeuf aux champignons de Paris farcis
Temps de réalisation : Préparation : 20 min Cuisson (de la viande) : des brochettes 8 minutes et 10 minutes à four chaud 200°C pour les champignons Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes de rognon et coeur de boeuf de 180 g, 1 cl d’huile, sel et poivre du moulin […]
Brochette de poire, tapenade et légumes du Midi
Temps de réalisation : Préparation : 40 min Cuisson (de la viande) : quelques minutes selon la cuisson désirée de la viande et 20 minutes pour les légumes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 800 g de poire parée, 1 petit poivron vert, 1 petit poivron rouge, 1 oignon rouge, 2 cl […]
Braai du cap (paleron en barbecue sud-africain) et son Chutney de légumes au gingembre
Temps de réalisation : Préparation : 15 min Cuisson (de la viande) : 2 min Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 16 tranches fines de plancha paleron de bœuf, à griller 60g Pour les légumes et accompagnements : 800 g de tomates, 10 cl d’huile d’olive, 100 g oignons rouges, Sel & […]
Boulettes de boeuf à la Niçoise
Temps de réalisation : Préparation : 35 min Cuisson (de la viande) : 15 min pour les boulettes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 500g de viande de boeuf hachée, 1 cuillère à café d‘herbes de Provence, 1 cuillère à café de paprika, 1 gousse d’ail hachée très fin, 2 cuillères à […]
Boulettes de boeuf à la Marocaine 3 viandes
Temps de réalisation : Préparation : 30 min Cuisson (de la viande) : 15 min pour les boulettes,35 min pour les légumes à feu doux Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 500g de viande de boeuf hachée, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café raze de cumin […]
Boeuf soleil levant “teriyaki”, au wok
Temps de réalisation : Préparation : 30 min Cuisson (de la viande) : 3 à 5 mn environ pour la viande, sautée à l’huile dans un wok. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 700 g de filet de boeuf paré, 5 cl de mirin (vin de riz doux), 5 cl de kecap […]
Boeuf macreuse braisé aux carottes
Temps de réalisation : Préparation : 40 min Cuisson (de la viande) : 2 h 30 à couvert, au four 200°C pour la boule de macreuse. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 1 kg de boule de macreuse parée, 200 g de carottes, 200 g d’oignons, 1 bouquet garni, 30 g d’ail […]
Boeuf aux pistaches et betterave rouge, au wok
Temps de réalisation : Préparation : 25 min Cuisson (de la viande) : 3 à 5 mn environ pour la viande, sautée à l’huile dans un wok. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 700 g de coeur de rumsteck paré, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 5 cl de jus d’orange […]