Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 700 g de gigot d’agneau paré sans os, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gros oignon blanc, 20 cl de jus de tomate nature, 1 grosse pincée de fleur de thym, 1 grosse pincée d’origan, 2 gousses […]
Wok de gigot d’agneau à la Provençale
Travers de porc au barbecue sauce diable
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 travers de porc frais de 500 g, 5 cl d’huile, 40 g de miel liquide, 30 g de ketchup, 5 cl de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 pincée de coriandre en poudre, poivre du moulin Pour les légumes et accompagnements : […]
Tee bone de cochon grillé au beurre rouge, émietté de serrano et asperges vertes sautées
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 pièces de Tee-Bone de cochon 250 g, Sel et poivre (Q.S). Pour les légumes et accompagnements : Beurre rouge (la veille) : 250 g de vin rouge, 200 g de beurre, 30 g d’échalote hachées, 30 g de glace de viande, 1 jus de citron, […]
Sosatie du Cap ou brochette de porc marinée
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 brochettes échine de porc 180g. Marinade : 10 cl d’huile d’olive, 1/2 citron en jus, Sel & Poivre du moulin (Q.S) Pour les légumes et accompagnements : 200 g de riz basmati, 60 g d’oignon, 60 g de beurre clarifié, 20 cl de lait de […]
Wok de filet mignon de porc épicé au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 700 g de filet mignon de porc, 2 cuillères à soupe d’huile, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 6 cl de sauce Chili douce, 2 cuillères à soupe de sauce aux prunes, 1 cuillère […]
Plancha carré de porc aux agrumes
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 8 escalopes de carré de porc de 60 g, 1 cl d’huile, sel et poivre du moulin Pour les légumes et accompagnements : 150 g de mesclun (salade), 100 g de feta (fromage), 80 g d’olives noires dénoyautées, 2 piments rouges doux, 2 cl de vinaigrette […]
Pavé échine de porc à l’andouille de vire, fonds d’artichauts braisés aux petits légumes
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 pavés échine de porc de 140 g, 1/2 andouille de Vire Pour les légumes et accompagnements : 4 fonds d’artichauts surgelés, 2 carottes, 2 oignons, 1 courgette, 1 navet, 2 tomates, 2 citrons, 50 g de beurre, sel et poivre, huile d’olive Préparation : 30 […]
Minute de porc aux aubergines grillées et semoule de fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 8 planchas carré de porc (60 g), 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café du mélange cannelle, safran,, cumin et piment en poudre, sel. Pour les légumes et accompagnements : 2 aubergines, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 200 g de semoule à […]
Mignon de porc en feuille à feuille
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 8x 80 gr Château filet de porc, 150 gr huile de tournesol, sel, poivre Pour la garniture et la sauce : 150 gr huile d’olive, 400 gr roquette, 80 gr tomate séchée, gros sel Pour le sablé : 200 gr farine, 125 gr beurre, 50 gr […]
Médaillon de porc lomo au miel et gingembre, fèves, pois gourmands aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Médaillon de porc Lomo Label Rouge 160 g x 4, Miel pm, Gingembre pm, 20 baies de groseilles, Beurre – pm, Sel pm – poivre (de timut) pm, 1 trait de citron Pour les légumes et accompagnements: 250 gr de pois gourmands, 12 mini aubergines, 250 […]