Nouveau magazine Mise en Bouche Automne/Hiver 2021 de Beauvallet! Le magazine Mise en Bouche se réinvente avec un nouveau format qui tient compte des nouvelles tendances de la restauration et de l’évolution des attentes des consommateurs. Avec le développement de la restauration rapide, nous vous proposons dans ce numéro Automne-Hiver :• 15 nouvelles recettes, […]
Nouveau magazine Mise en Bouche Automne/Hiver 2021 de Beauvallet
Taquito de Selle d’Agneau, purée de pois chiche, piment serrano
Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Taquito : Selle d’agneau – 4 pièces Beurre demi-sel Huile d’olive Coriandre Tortilla de blé – 4 Thym Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Pois chiches Huile d’olive Piment serrano Citron vert Sel/Poivre Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes. Recette : […]
Filet de Selle d’Agneau, coco de Paimpol, pesto à la roquette, radis red meat
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Selle d’agneau – 4 pièces Huile pépin de raisin Ail Thym Beurre demi-sel Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Coco de Paimpol Thym Beurre demi-sel Roquette Parmesan Huile d’olive Noix Radis red meat Vinaigre de cidre Oignons nouveaux snacks Temps de préparation : […]
Médaillon de Selle d’Agneau, beurre Maître d’hôtel, panais et tomates rôtis
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Selle d’agneau – 4 pièces Ail Beurre pommade 1 gousse d’ail Persil Citron Échalote Pour les légumes et les accompagnements : Tomates Panais, Ail Huile d’olive Beurre demi-sel Chapelure Sel/Poivre Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 1h Recette : 1. Poêler les médaillons, […]
Canon d’Aloyau de Veau en médaillon, radis Daïkon, crème d’avocat
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Canon d’Aloyau de veau – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Radis Daïkon Crème d’avocat Fleurs de ciboulette Sel/Poivre Temps de préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Recette : 1. […]
Canon d’Aloyau de Veau, gnocchis poêlés, condiment betteraves
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Canon d’Aloyau de veau – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Persil Sauge Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Gnocchis Betteraves Sel/Poivre Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes Recette : 1. Poêler le veau […]
Canon d’Aloyau de Veau, carottes rôties au miel et citronnelle
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Canon d’Aloyau de veau – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Mini carottes Miel Citronnelle Huile d’olive Beurre demi-sel Persil Sel/Poivre Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Recette […]
Wrap de Bûchette de Boeuf marinée, poivrons, oignons, maïs
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Bûchette de boeuf – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Poivron Oignons nouveaux Maïs en grain Huile d’olive Citron vert Sel/Poivre Temps de préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Recette […]
Bûchette de Boeuf marinée, aubergine farcie
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Bûchette de boeuf – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Aubergine : 4 Huile d’olive Crème crue Citron jaune Pomme Granny Smith Cerfeuil Ail Thym Sel/Poivre Temps de préparation : 45 minutes […]
Bûchette de Boeuf marinée, pétales d’oignons rouges, écrasé de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Bûchette de boeuf – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre. Pour les légumes et les accompagnements : Oignons rouges Pommes de terre Huile d’olive Vinaigre de cidre Herbes Sel/Poivre Temps de préparation : 45 minutes Cuisson (de la viande) : […]