Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : pas de cuisson de la viande Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 tartares crudo de boeuf 180 g, 4 échalotes, 1/5ème de botte de ciboulette, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, 16 pincées de piments d’Espelette, 60 g […]
Tartare de boeuf aux piments et copeaux de Laguiole
Tartare de boeuf aux couteaux race limousine
Temps de réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson (de la viande) : pas de cuisson de la viande Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 Tartares aux couteaux 180g race limousine Pour les légumes et accompagnements : 500g de pommes de terre, 40g de câpres hachées, 40g de cornichons hachés, 40g […]
Tartare de boeuf “crudo” Méridional
Temps de réalisation : Préparation : 35 minutes Cuisson (de la viande) : pas de cuisson de la viande et tomates confites : 3 heures au four 100°C Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 tartares crudo de boeuf de 180 g, 60 g d’oignon doux, 10 g d’ail haché finement, 2 […]
Tapas de paleron de bœuf cuit au pot, sauce ravigote
Temps de réalisation : Préparation : 45 minutes Cuisson (de la viande) : 4 heures 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 800g de Paleron de boeuf semi-paré pour 4 personnes Pour les légumes et accompagnements : 200g d’oignons, 500g de carottes, 4 petits poireaux, 1 petit céleri boule, 800g de […]
Tablier de sapeur
Temps de réalisation : Préparation : 45 minutes Cuisson (de la viande) : 4 heures Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 escalopes de fraise (panse) de boeuf de 250g, ½ l de vin blanc, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 citron en jus, 2 l de court-bouillon de légumes Pour […]
T- bone de boeuf grillé sauce barbecue, légumes du soleil
Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : 4 x10 minutes au grill ou à la poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 T-bone de boeuf 350 gr SAUCE BBQ 4/20G : Huile d’olive : une cuillère, Sel pm – Poivre pm, Jus de veau 5 […]
Steak haché Tex Mex
Temps de réalisation : Préparation : 30 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes à la poêle en fonction de la cuisson demandée pour la viande et 40 mn environ pour les haricots rouges (selon la taille). Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks hachés de boeuf 15% * de […]
Steak haché façon ranchero, tacos, oignons, chili et jambon Serrano
Temps de réalisation : Préparation : 35 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes à la poêle en fonction de la cuisson demandée pour la viande Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks hachés de 200 g, 1 cuillère à soupe d‘huile, 2 oignons rouges, 4 tranches fines de jambon […]
Steak de boeuf mariné, jeunes légumes de printemps et caramel de vin rouge
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes Cuisson (de la viande) : 12 minutes à la poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks marinés 150 g, Miel 10 gr, Vin rouge 14 cl, Jus de veau 10 cl, Sel pm – Poivre pm, Échalotes 2 pièces, Beurre pm, Huile […]
Soulvaki (brochette) de boeuf, galette pita et feuilles de vignes farcies
Temps de réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson (de la viande) : 8 mn environ pour les brochettes. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 20 pièces de coeur de rumsteck de 50 g, le jus d’un citron, 1/2 cuillère à café d’origan, 20 g d’ail haché, 2 cuillères à soupe d’huile […]