Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Taquito : Selle d’agneau – 4 pièces Beurre demi-sel Huile d’olive Coriandre Tortilla de blé – 4 Thym Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Pois chiches Huile d’olive Piment serrano Citron vert Sel/Poivre Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes. Recette : […]
Taquito de Selle d’Agneau, purée de pois chiche, piment serrano
Filet de Selle d’Agneau, coco de Paimpol, pesto à la roquette, radis red meat
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Selle d’agneau – 4 pièces Huile pépin de raisin Ail Thym Beurre demi-sel Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Coco de Paimpol Thym Beurre demi-sel Roquette Parmesan Huile d’olive Noix Radis red meat Vinaigre de cidre Oignons nouveaux snacks Temps de préparation : […]
Médaillon de Selle d’Agneau, beurre Maître d’hôtel, panais et tomates rôtis
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Selle d’agneau – 4 pièces Ail Beurre pommade 1 gousse d’ail Persil Citron Échalote Pour les légumes et les accompagnements : Tomates Panais, Ail Huile d’olive Beurre demi-sel Chapelure Sel/Poivre Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 1h Recette : 1. Poêler les médaillons, […]
Canon d’Aloyau de Veau en médaillon, radis Daïkon, crème d’avocat
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Canon d’Aloyau de veau – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Radis Daïkon Crème d’avocat Fleurs de ciboulette Sel/Poivre Temps de préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Recette : 1. […]
Canon d’Aloyau de Veau, gnocchis poêlés, condiment betteraves
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Canon d’Aloyau de veau – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Persil Sauge Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Gnocchis Betteraves Sel/Poivre Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes Recette : 1. Poêler le veau […]
Canon d’Aloyau de Veau, carottes rôties au miel et citronnelle
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Canon d’Aloyau de veau – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Mini carottes Miel Citronnelle Huile d’olive Beurre demi-sel Persil Sel/Poivre Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Recette […]
Wrap de Bûchette de Boeuf marinée, poivrons, oignons, maïs
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Bûchette de boeuf – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Poivron Oignons nouveaux Maïs en grain Huile d’olive Citron vert Sel/Poivre Temps de préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Recette […]
Bûchette de Boeuf marinée, aubergine farcie
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Bûchette de boeuf – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre Pour les légumes et les accompagnements : Aubergine : 4 Huile d’olive Crème crue Citron jaune Pomme Granny Smith Cerfeuil Ail Thym Sel/Poivre Temps de préparation : 45 minutes […]
Bûchette de Boeuf marinée, pétales d’oignons rouges, écrasé de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Bûchette de boeuf – 4 pièces Beurre demi-sel Gousse d’ail Huile de pépin de raisin Sel/Poivre. Pour les légumes et les accompagnements : Oignons rouges Pommes de terre Huile d’olive Vinaigre de cidre Herbes Sel/Poivre Temps de préparation : 45 minutes Cuisson (de la viande) : […]
Paleron de Boeuf confit à la graisse de canard, médaillon de pommes de terre
Temps de réalisation : Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : Paleron de boeuf – 1 pièce Huile de Sésame Citron Parmesan rapé Persil Pour les légumes et accompagnements : Pommes de terre Bouquet garni Oignon Beurre demi-sel Sel/Poivre Radis multicolores Huile d’olive Recette: 1. […]