Temps de réalisation : Préparation : 35 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes à la poêle en fonction de la cuisson demandée pour la viande Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks hachés de 200 g, 1 cuillère à soupe d‘huile, 2 oignons rouges, 4 tranches fines de jambon […]
Steak haché façon ranchero, tacos, oignons, chili et jambon Serrano
Steak de boeuf mariné, jeunes légumes de printemps et caramel de vin rouge
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes Cuisson (de la viande) : 12 minutes à la poêle Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 steaks marinés 150 g, Miel 10 gr, Vin rouge 14 cl, Jus de veau 10 cl, Sel pm – Poivre pm, Échalotes 2 pièces, Beurre pm, Huile […]
Soulvaki (brochette) de boeuf, galette pita et feuilles de vignes farcies
Temps de réalisation : Préparation : 40 minutes Cuisson (de la viande) : 8 mn environ pour les brochettes. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 20 pièces de coeur de rumsteck de 50 g, le jus d’un citron, 1/2 cuillère à café d’origan, 20 g d’ail haché, 2 cuillères à soupe d’huile […]
Plancha de tende de tranche aux appétits
Temps de réalisation : Préparation : 10 minutes Cuisson (de la viande) : 4 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 12 tranches ou planchas de cœur de tende de tranche 60g, 10 cl d’huile d’olive, Fleur de sel, Poivre du moulin. Pour les légumes et accompagnements : Pomme de terre, Poivrons, […]
Plancha de sirloin de boeuf, pommes de terre écrasées et sauce paloise
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes Cuisson (de la viande) : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 pavés de sirloin de bœuf semi-Pad 150g de Beauvallet, pour 4 personnes (coeur de faux filet). Pour les légumes et accompagnements : 800g de pommes de terre, 250g de beurre, […]
Picanha de boeuf à la brésilienne (aiguillette de rumsteck SP)
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes + 1 nuit de trempage pour les haricots rouges Cuisson (de la viande) : 10 à 12 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 800g d’aiguillette de rumsteck avec gras de couverture (Picanha) Pour les légumes et accompagnements :160g de riz, 120g de haricots […]
Pavé sirloin de bœuf façon rossini, aumônière de blettes et galets de pommes de terre
Temps de réalisation : Préparation : 45 minutes Cuisson (de la viande) : 5 minutes selon la cuisson désirée Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 pavés de sirloin de bœuf semi-Pad de 300g de Beauvallet (coeur de faux filet PAD) Pour les légumes et accompagnements : 800g de pommes de terre, […]
Pavé coeur de rumsteck sauce au poivre et pommes sautées
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes Cuisson (de la viande) : quelques minutes selon la cuisson désirée Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 pavés de coeur de rumsteck de 180 g, 40 g de poivre blanc en grains, 1 cuillère à soupe d’huile, 40 g de beurre, 2 cl […]
Paillard de boeuf au Marsalla poêlée de champignons des bois et parmesan
Temps de réalisation : Préparation : 25 minutes Cuisson (de la viande) : 30 sec de chaque côté Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 tranches de boeuf coeur de noix de TT (180 g), 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide, 2 noix de beurre, 20 cl de vin de Marsalla, sel […]
Onglet, poire, hampe, moutarde à l’ancienne
Temps de réalisation : Préparation : 20 minutes Cuisson (de la viande) : viandes 4 à 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour la viande : 4 médaillons d’onglet de 60 g, 4 médaillons de poire de 60 g, 4 escalopes de hampe Pour la sauce : 2 jaunes d’oeufs, 150 g de beurre […]